Cómo hacer zanahorias y coliflor en vinagre

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 1 coliflor
• 2 tazas de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de eneldo
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo (opcional)

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias
2. Separar las flores de la coliflor y lavarlas.
3. En una cacerola, mezclar el vinagre blanco, el agua, la sal, el azúcar, las semillas de mostaza, las semillas de eneldo, las semillas de hinojo y la pimienta negra en grano
4. Añadir los dientes de ajo pelados y la ramita de tomillo (opcional) a la cacerola.
5. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
6. Añadir las zanahorias y la coliflor a la cacerola
7. Retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
8. Transferir las zanahorias y la coliflor junto con el líquido de la cacerola a un frasco de vidrio esterilizado.
9. Cerrar bien el frasco y refrigerar durante al menos 24 horas antes de consumir.
10. Las zanahorias y la coliflor en vinagre estarán listas para servir como acompañamiento o como parte de una ensalada.