Lentejas con Chorizo y Patatas en Olla Express

Las lentejas con chorizo y patatas son un plato clásico de la cocina española. Su preparación en olla express permite ahorrar tiempo y conservar todos los sabores y nutrientes. Una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

• 250 gramos de lentejas
• 1 chorizo picante
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Enjuaga las lentejas y déjalas remojar en agua fría durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, pela y corta la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños.
3. Corta el chorizo en rodajas.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y añade el chorizo
5. Agrega la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate a la olla y cocínalos hasta que estén tiernos.
6. Añade las lentejas escurridas a la olla y remueve bien.
7. Agrega las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
8. Espolvorea el pimentón dulce, el comino y la sal sobre las lentejas y remueve todo otra vez.
9. Añade la hoja de laurel a la olla y cubre todo con agua.
10. Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos desde que empiece a sonar la válvula de presión.
11. Pasado el tiempo de cocción, deja que la olla se enfríe y la presión se libere antes de abrir la tapa.
12. Remueve bien antes de servir y ajusta la sal si es necesario.
13. Sirve caliente y disfruta de las lentejas con chorizo y patatas.