Croqueta de Coliflor al Horno

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para engrasar la bandeja de horno

Preparación

1. Prepara la coliflor: Lava y corta la coliflor en pequeños floretes.
2. Cocina la coliflor: Hierve agua en una olla y agrega los floretes de coliflor
3. Prepara la mezcla: En un tazón grande, mezcla los huevos, el pan rallado, el queso parmesano, la cebolla picada y el ajo picado
4. Agrega la coliflor: Agrega los floretes de coliflor a la mezcla y revuelve hasta que estén bien cubiertos.
5. Forma las croquetas: Toma porciones de la mezcla de coliflor y forma croquetas redondas u ovaladas
6. Hornea las croquetas: Precalienta el horno a 180°C y coloca la bandeja con las croquetas en el horno
7. Sirve y disfruta: Retira las croquetas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servir