Caldo de Judías Verdes Gallego
El caldo de judías verdes gallego es un plato tradicional de la cocina gallega. Se prepara con judías verdes frescas, patatas, cebolla y caldo de ave. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para los días fríos de invierno. Prueba esta deliciosa y reconfortante receta gallega y disfruta de todo su sabor casero.
Ingredientes
Preparación
- Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 3-4 centímetros.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava y corta el pimiento verde en trozos pequeños.
- Pela y corta las patatas en cubos.
- En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega la cebolla, los ajos y el pimiento verde a la olla y sofríelos hasta que estén dorados.
- Añade la panceta o bacon y el chorizo a la olla y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega las judías verdes, las patatas y la hoja de laurel a la olla.
- Añade suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y agrega sal al gusto.
- Cocina a fuego medio-alto hasta que las judías verdes y las patatas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
- Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
- ¡Disfruta de tu delicioso caldo de judías verdes gallego!
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