Alubias pintas con chorizo: receta para olla express

Descubre cómo preparar unas deliciosas alubias pintas con chorizo en la olla express. Una receta fácil y rápida para disfrutar de un plato tradicional y reconfortante en poco tiempo. Perfecto para los días fríos de invierno. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

Preparación

En primer lugar, debes poner las alubias pintas en remojo durante al menos 8 horas.
Una vez remojadas, escurre y enjuaga las alubias.
En la olla express, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el chorizo cortado en rodajas.
Sofríe el chorizo durante unos minutos hasta que esté dorado.
Añade la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo, todos ellos cortados en trozos pequeños.
Cocina las verduras junto con el chorizo durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Añade el tomate triturado, el pimentón dulce, el comino molido, las hojas de laurel y sal al gusto.
Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen.
Agrega las alubias pintas escurridas y mezcla todo nuevamente.
Añade el litro de agua a la olla.
Cierra la olla express correctamente y cocina a fuego alto hasta que suba la válvula de presión.
Una vez que la válvula de presión haya subido, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión salga de forma natural antes de abrir la olla.
Una vez abierta la olla, verifica la cocción de las alubias
Sirve las alubias pintas con chorizo caliente y disfruta de esta deliciosa receta.

El tiempo justo para cocinar perfectamente las judías pintas en la olla express

Las judías pintas son una legumbre muy nutritiva y versátil en la cocina. Sin embargo, a veces pueden tardar mucho tiempo en cocinarse de manera tradicional. Afortunadamente, la olla express es una gran opción para acelerar el proceso de cocción y obtener unos resultados perfectos.

Receta: Judías Verdes Congeladas con Patatas en Olla Rápida

Para cocinar las judías pintas en la olla express, es importante tener en cuenta el tiempo justo para lograr la textura y sabor deseados. Generalmente, se recomienda cocinarlas durante 15-20 minutos a alta presión. Esto asegurará que las judías estén tiernas pero no deshechas.

Antes de comenzar, es necesario remojar las judías pintas durante al menos 8 horas para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción. Una vez remojadas, se deben enjuagar y escurrir antes de colocarlas en la olla express.

Una vez que las judías están en la olla express, se añade agua o caldo suficiente para cubrirlas completamente. Es importante no llenar la olla más de dos tercios de su capacidad para evitar que se desborde durante la cocción.

Después de cerrar la tapa de la olla express y seleccionar la opción de alta presión, se debe esperar a que la válvula indique que la olla ha alcanzado la presión adecuada. A partir de ese momento, se debe ajustar el fuego para mantener la presión constante durante el tiempo recomendado.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se debe liberar la presión de manera segura siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego, se puede abrir la tapa y comprobar la textura de las judías pintas. Si están tiernas pero no deshechas, estarán listas para utilizar en diferentes recetas.

Consejos para evitar que las alubias se rompan durante la cocción

Cuando cocinamos alubias, es común que se rompan durante la cocción, lo cual puede ser frustrante. Sin embargo, existen algunos consejos que podemos seguir para evitar que esto suceda y disfrutar de unas alubias perfectamente cocidas:

Receta: Cómo Hacer Habas con Arroz

1. Remojar las alubias: Antes de cocinarlas, es importante remojar las alubias durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a que las alubias se hidraten y se ablanden, evitando que se rompan durante la cocción.

2. Cocinar a fuego lento: Es recomendable cocinar las alubias a fuego lento y constante. Si las cocinamos a fuego alto, es más probable que se rompan. Además, es importante no revolverlas constantemente para evitar que se agiten y se rompan.

3. Agregar sal al final: Es mejor agregar sal al final de la cocción, una vez que las alubias estén tiernas. La sal puede hacer que las alubias se vuelvan más duras y se rompan durante la cocción.

4. Evitar el agua fría: Al agregar agua fría durante la cocción, se puede hacer que las alubias se rompan. Es preferible agregar agua caliente o a temperatura ambiente para mantener una cocción uniforme.

5. Utilizar una olla adecuada: Es importante utilizar una olla lo suficientemente grande para que las alubias tengan espacio para expandirse durante la cocción. Esto ayudará a evitar que se rompan.

Siguiendo estos consejos, podrás evitar que las alubias se rompan durante la cocción y disfrutar de un plato delicioso y sin percances.

Recetas Relacionadas: