Solomillo Relleno al Horno con Hojaldre

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 150 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de jamón serrano
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo batido para pincelar
• Aceite de oliva para freír

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Salpimentar el solomillo de cerdo por todos los lados.
3. En una sartén con aceite de oliva, dorar el solomillo por todos los lados
4. En la misma sartén, añadir los champiñones picados, la cebolla y los ajos picados
5. Agregar el jamón serrano picado a la sartén y cocinar por unos minutos más.
6. Extender la lámina de hojaldre y colocar el solomillo en el centro.
7. Cubrir el solomillo con la mezcla de champiñones, cebolla y jamón.
8. Cerrar el hojaldre enrollándolo y sellando los extremos.
9. Pincelar el hojaldre con huevo batido.
10. Colocar el solomillo relleno en una bandeja apta para horno.
11. Hornear durante 30-40 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
12. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
13. Servir caliente y disfrutar.