Paella de Gambas y Sepia

Descubre la deliciosa combinación de gambas y sepia en una exquisita paella. El marisco y el sabor a mar se fusionan en este plato típico de la cocina mediterránea. ¡Anímate a probar esta receta llena de sabores y texturas!

Ingredientes

• 300g de arroz
• 500g de gambas
• 200g de sepia
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. Limpiar y cortar los pimientos en tiras.
3. Pelar y picar los tomates.
4. En una paellera, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos picados
5. Añadir los pimientos y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Incorporar la sepia cortada en trozos y las gambas
7. Agregar el arroz y mezclar bien con los demás ingredientes.
8. Espolvorear con pimentón dulce y azafrán, y mezclar nuevamente.
9. Verter el caldo de pescado, suficiente para cubrir el arroz
10. Cocinar a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
11. Retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
12. Decorar con perejil fresco picado y disfrutar de la paella de gambas y sepia.

Paella de Gambas y Sepia

Consejos para elegir las mejores gambas para tu paella

Para hacer una buena paella, es esencial elegir los ingredientes adecuados, y las gambas son uno de los elementos clave en este plato. Aquí te dejamos algunos consejos para que puedas elegir las mejores gambas para tu paella.

En primer lugar, es importante optar por gambas frescas. Busca aquellas que tengan un color brillante y una textura firme. Evita las gambas que presenten manchas oscuras o signos de descomposición.

Además, es recomendable elegir gambas de tamaño mediano a grande. Las gambas más pequeñas pueden perder sabor durante la cocción, mientras que las más grandes pueden resultar demasiado duras. Opta por aquellas que tengan un tamaño equilibrado y se adapten al tamaño de tu paella.

Asimismo, es preferible elegir gambas que conserven su piel y cabeza. Estas partes contienen gran parte del sabor y, al cocinarlas, aportarán un rico sabor a tu paella. Sin embargo, si prefieres no tener que pelar las gambas, puedes optar por gambas ya peladas, aunque perderás parte del sabor original.

Por último, es importante considerar el origen de las gambas. Opta por aquellas que sean de pesca sostenible y que provengan de fuentes confiables. Es fundamental cuidar el medio ambiente y apoyar prácticas responsables en la industria pesquera.

Ten en cuenta estos consejos al elegir las gambas para tu paella y disfruta de un plato delicioso y auténtico.