Conejo con cebolla y gambas

Ingredientes

• 1 conejo entero
• 2 cebollas grandes
• 200 gramos de gambas peladas
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de pollo o agua
• Vino blanco (opcional)

Preparación

1. Cortar el conejo en trozos y salpimentarlos.
2. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva.
3. Dorar los trozos de conejo por ambos lados.
4. Retirar el conejo de la cazuela y reservar.
5. En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario.
6. Picar finamente las cebollas y los ajos y añadirlos a la cazuela.
7. Sofreír las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.
8. Añadir las gambas peladas a la cazuela y cocinarlas durante unos minutos hasta que estén rosadas.
9. Incorporar el conejo a la cazuela y añadir la ramita de romero.
10. Añadir suficiente caldo de pollo o agua para cubrir los ingredientes.
11. Si se desea, agregar un poco de vino blanco.
12. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
13. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
14. Servir caliente y disfrutar.