Judías Verdes a la Española
Ingredientes
Preparación
- Lava y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 3 cm.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento rojo cortado en tiras y el tomate maduro picado y cocina por unos minutos más.
- Añade el jamón serrano cortado en trozos pequeños y cocina durante unos minutos adicionales.
- Agrega las judías verdes a la olla y mezcla todo bien.
- Condimenta con sal, pimienta negra y una pizca de pimentón dulce.
- Si lo deseas, puedes añadir un poco de caldo de verduras para darle más sabor y ayudar a cocinar las judías.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que las judías estén tiernas pero aún crujientes.
- Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se peguen en el fondo de la olla.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Sirve caliente como guarnición o como plato principal acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
¿Cuánto tiempo se necesita para cocinar judías verdes?
Las judías verdes son una verdura deliciosa y saludable que se puede cocinar de varias formas. El tiempo de cocción de las judías verdes puede variar dependiendo de cómo prefieras su textura: crujientes o más suaves.
Si deseas judías verdes crujientes, puedes cocinarlas al vapor durante aproximadamente 5-7 minutos. Esto preservará su color verde brillante y su textura crujiente. Después de cocinarlas al vapor, sumérgelas rápidamente en agua fría para detener el proceso de cocción y mantener su textura.
Si prefieres judías verdes más suaves, puedes hervirlas durante unos 8-10 minutos. Asegúrate de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su sabor fresco.
Otra opción es saltear las judías verdes en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Esto les dará un sabor delicioso y las cocinará en aproximadamente 5 minutos. Puedes agregar ajo picado, sal y pimienta para realzar el sabor.
Descubre el nombre de las judías verdes en España
Las judías verdes, también conocidas como ejotes o vainitas, son un alimento muy popular en España. Estas deliciosas legumbres son una excelente fuente de nutrientes y se pueden preparar de diversas formas.
En España, las judías verdes reciben diferentes nombres dependiendo de la región. En Andalucía, se les conoce como habichuelas, mientras que en Cataluña se les llama mongetes. En el norte de España, especialmente en Galicia y Asturias, se les llama fabes verdes.
Independientemente del nombre que se les dé, las judías verdes son muy versátiles en la cocina. Se pueden cocinar al vapor, saltear, hervir o incluso utilizar en ensaladas. Su sabor suave y textura crujiente las convierten en un acompañamiento perfecto para muchos platos.
Además de ser deliciosas, las judías verdes son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, fibra y antioxidantes. También contienen minerales como el hierro y el calcio. Incorporarlas en nuestra dieta puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener una buena salud ósea.
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