Verdinas con Marisco: Receta Asturiana

Ingredientes

• 400 gramos de verdinas
• 250 gramos de almejas
• 250 gramos de mejillones
• 250 gramos de langostinos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco (para decorar)

Preparación

1. Enjuaga las verdinas y déjalas en remojo durante al menos 8 horas.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo, todos ellos picados finamente
3. Añade el tomate picado y la hoja de laurel
4. Escurre las verdinas y añádelas a la olla
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los langostinos, las almejas y los mejillones
6. Cuando las verdinas estén cocidas, añade los langostinos, las almejas y los mejillones a la olla
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve las verdinas con marisco caliente, espolvorea con perejil fresco picado y disfruta de este delicioso plato asturiano.