Solomillo de Cerdo en Hojaldre con Manzana

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 1 lámina de hojaldre
• 1 manzana verde
• 100 gramos de queso gouda
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Salpimentar el solomillo de cerdo y sellarlo en una sartén caliente con un poco de aceite, hasta que esté dorado por todos lados.
3. Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie plana y colocar el solomillo de cerdo en el centro.
4. Pelar y cortar la manzana verde en rodajas finas y colocarlas sobre el solomillo.
5. Rallar el queso gouda y esparcirlo sobre las rodajas de manzana.
6. Untar la mostaza sobre el queso y cerrar el hojaldre, envolviendo completamente el solomillo.
7. Pintar el hojaldre con huevo batido para darle un aspecto dorado.
8. Colocar el solomillo envuelto en una bandeja para horno y hornear durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
9. Retirar del horno y dejar reposar por unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.
10. Disfrutar de este delicioso solomillo de cerdo en hojaldre con manzana.