Rustido de Ternera a la Catalana

Ingredientes

• 1 kg de ternera en trozos
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 ml de vino tinto
• 2 tomates maduros
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar los trozos de ternera y dorarlos por todos lados
3. En la misma olla, agregar las cebollas picadas y los ajos triturados
4. Añadir las zanahorias, los pimientos cortados en trozos y los tomates pelados y picados
5. Regresar la carne a la olla y mezclar bien con las verduras.
6. Verter el vino tinto y dejar cocinar a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
7. Agregar las hojas de laurel y la ramita de romero
8. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, removiendo de vez en cuando.
9. Si es necesario, añadir un poco de agua durante la cocción para que no se seque.
10. Rectificar la sazón y servir caliente