Pierna de cordero al horno según Arguiñano

Aprende a preparar una deliciosa pierna de cordero al horno siguiendo la receta de Karlos Arguiñano.

Ingredientes

• 1 pierna de cordero
• Sal
• Pimienta negra
• Romero fresco
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• Patatas pequeñas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Salpimentar la pierna de cordero por ambos lados.
3. Untar la pierna de cordero con aceite de oliva.
4. Espolvorear el romero y el tomillo fresco sobre la pierna de cordero.
5. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.
6. Realizar pequeños cortes en la pierna de cordero e introducir en ellos las láminas de ajo.
7. Colocar la pierna de cordero en una bandeja apta para horno.
8. Exprimir el zumo de limón sobre la pierna de cordero.
9. Verter el vaso de vino blanco y el vaso de caldo de carne en la bandeja.
10. Opcionalmente, añadir las patatas pequeñas a la bandeja.
11. Cubrir la bandeja con papel de aluminio.
12. Hornear la pierna de cordero durante 2 horas.
13. Pasado ese tiempo, retirar el papel de aluminio y continuar horneando durante 30 minutos más para lograr un dorado en la superficie.
14. Retirar la pierna de cordero del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
15. Cortar la pierna de cordero en rodajas y servir acompañada de las patatas y el jugo de cocción.

Pierna de cordero al horno según Arguiñano

Descubre el peso exacto de la pierna de cordero

Si eres amante de la cocina y te gusta preparar deliciosas recetas con pierna de cordero, es fundamental conocer el peso exacto de esta pieza. El peso de la pierna de cordero es un factor determinante a la hora de calcular los tiempos de cocción y asegurar que el resultado final sea perfecto.

Para descubrir el peso exacto de la pierna de cordero, existen diferentes métodos que puedes utilizar. Uno de ellos es utilizar una báscula de cocina, la cual te permitirá obtener una medida precisa. Coloca la pierna de cordero en la báscula y anota el peso.

Otro método es utilizar una tabla de conversión de medidas. Puedes encontrar estas tablas en línea o en libros de cocina. Simplemente busca la medida de la pierna de cordero que tienes y conviértela al sistema de medidas que prefieras utilizar.

Recuerda que el peso exacto de la pierna de cordero es importante para garantizar que la cocción sea uniforme y que la carne quede jugosa y tierna. Así que la próxima vez que vayas a cocinar esta deliciosa pieza de carne, asegúrate de conocer su peso exacto.

Descubre cuántas porciones se pueden obtener de un cordero

Al adquirir un cordero para consumo, es importante saber cuántas porciones se pueden obtener de esta deliciosa carne. Esto nos permitirá planificar adecuadamente las comidas y evitar desperdicios.

En promedio, un cordero entero puede proporcionar aproximadamente 40 a 50 porciones, dependiendo del tamaño del animal. Esto significa que se pueden obtener alrededor de 40 a 50 raciones individuales de cordero.

Para calcular la cantidad de porciones, se deben considerar varios factores, como el peso del cordero, el tipo de corte deseado y las preferencias personales. Algunas personas pueden preferir cortes más grandes, mientras que otras pueden preferir porciones más pequeñas.

Algunos de los cortes más comunes que se pueden obtener de un cordero incluyen: chuletas, piernas, paletillas, costillas y filetes. Además, se pueden utilizar los huesos y las sobras para preparar caldos o sopas, aprovechando al máximo toda la carne.