Pato a la Naranja Hermanos Torres
El famoso plato de pato a la naranja de los Hermanos Torres es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. La carne jugosa del pato se realza con la acidez y frescura de la naranja, creando una experiencia gastronómica única. No te pierdas la oportunidad de probar esta exquisita receta en el restaurante de los reconocidos chefs.
Ingredientes
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Limpiar y secar el pato entero.
- Salpimentar el pato por dentro y por fuera.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva.
- Dorar el pato por todos los lados en la sartén caliente.
- Mientras tanto, exprimir el jugo de las dos naranjas.
- Retirar el pato de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir la cebolla picada, las zanahorias en rodajas, el apio en trozos, los dientes de ajo enteros y las ramas de romero y tomillo.
- Cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadir el vino blanco y dejar reducir durante unos minutos.
- Agregar el jugo de naranja y el caldo de ave a la sartén.
- Colocar el pato en una bandeja para horno y verter la mezcla de verduras y líquidos por encima.
- Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante 1 hora y media.
- Pasado este tiempo, quitar el papel de aluminio y continuar horneando durante 30 minutos más para que la piel se dore.
- Opcionalmente, durante los últimos minutos de cocción, pincelar el pato con miel para darle un toque dulce.
- Retirar el pato del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en porciones.
- Servir el pato acompañado de las verduras y el jugo de cocción.
