Costillas de Ternera a Baja Temperatura al Horno

Ingredientes

• Costillas de ternera
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Paprika
• Aceite de oliva
• Salsa barbacoa
• Miel
• Salsa de soja
• Jugo de limón
• Caldo de carne
• Romero fresco (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 120°C.
2. En un recipiente, mezcla sal, pimienta, ajo en polvo y paprika al gusto.
3. Espolvorea la mezcla de especias por ambos lados de las costillas de ternera.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sella las costillas por ambos lados hasta que estén doradas.
5. En otro recipiente, mezcla la salsa barbacoa, miel, salsa de soja, jugo de limón y caldo de carne.
6. Coloca las costillas en una bandeja de horno y vierte la mezcla de salsa por encima.
7. Opcionalmente, agrega algunas ramitas de romero fresco en la bandeja.
8. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno.
9. Cocina las costillas a baja temperatura durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que estén tiernas y se separen fácilmente del hueso.
10. Retira las costillas del horno y retira el papel de aluminio.
11. Aumenta la temperatura del horno a 200°C y vuelve a colocar las costillas por unos minutos para que se doren y se forme una costra caramelizada.
12. Sirve las costillas de ternera acompañadas de la salsa de cocción y disfruta.