Merluza en Salsa Americana Vasca

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada, los ajos picados, los tomates picados, los pimientos rojo y verde picados y la zanahoria rallada
3. Agrega la cucharada de harina y mezcla bien para que se integre con las verduras.
4. Vierte el vino blanco y el caldo de pescado en la sartén
5. Añade los filetes de merluza a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Cocina los filetes de merluza durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
7. Espolvorea perejil picado por encima de los filetes de merluza antes de servir.
8. Sirve la merluza en salsa americana vasca caliente, acompañada de arroz, puré de patatas o una ensalada verde