Merluza con Salsa de Puerros

Ingredientes

• 4 filetes de merluza
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Cortar los puerros en rodajas finas.
2. Picar los ajos y la cebolla en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añadir los puerros, los ajos y la cebolla a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
5. Mientras tanto, salpimentar los filetes de merluza por ambos lados.
6. Retirar los puerros, los ajos y la cebolla de la sartén y reservar.
7. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto.
8. Colocar los filetes de merluza en la sartén y cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
9. Retirar los filetes de merluza de la sartén y reservar.
10. Añadir el vino blanco a la sartén y dejar que hierva durante unos minutos, para que se evapore el alcohol.
11. Agregar el caldo de pescado a la sartén y llevar a ebullición.
12. Reducir el fuego y añadir los puerros, los ajos y la cebolla reservados a la sartén.
13. Cocinar a fuego lento durante unos minutos, para que los sabores se mezclen.
14. Colocar los filetes de merluza en la salsa de puerros y cocinar durante otros 2-3 minutos, para que se calienten.
15. Espolvorear con perejil picado antes de servir (opcional).
16. Servir caliente y disfrutar de la merluza con salsa de puerros.