Huevos con Chorizo al Horno

Ingredientes

• 4 huevos
• 200 gramos de chorizo
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega el chorizo picado y cocínalo hasta que esté dorado y crujiente.
4. Añade la cebolla picada, el pimiento rojo picado y los dientes de ajo picados a la sartén
5. En un tazón aparte, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de chorizo y verduras en la sartén.
7. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cuajados en los bordes pero aún ligeramente líquidos en el centro.
8. Transfiere la sartén al horno precalentado y cocina por unos 5 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
9. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir.