Espalda de Ternasco al Horno

Descubre cómo preparar una deliciosa espalda de ternasco al horno con esta receta fácil y sabrosa. Perfecta para disfrutar en una comida especial o para sorprender a tus invitados con un plato exquisito. Sigue los pasos y deleita tu paladar con este suculento manjar.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Sazonar la espalda de ternasco con sal y pimienta negra al gusto.
  3. En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Dorar la espalda de ternasco por ambos lados hasta que esté bien sellada.
  5. Retirar la espalda de ternasco de la sartén y reservar.
  6. En la misma sartén, añadir los dientes de ajo picados, la ramita de romero y la ramita de tomillo
  7. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde picados en trozos grandes
  8. Añadir el vino blanco y el caldo de carne a la sartén
  9. Colocar la espalda de ternasco en una bandeja para horno y verter la mezcla de vegetales y líquidos por encima.
  10. Exprimir el jugo de limón sobre la espalda de ternasco.
  11. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
  12. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10-15 minutos para que la piel se dore ligeramente.
  13. Sacar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
  14. Cortar la espalda de ternasco en porciones individuales y servir con las verduras y el jugo de cocción.
Espalda de Ternasco al Horno

¿Cuánto pesa exactamente una paletilla de ternasco?

La paletilla de ternasco es una de las piezas más apreciadas y deliciosas de esta carne tan característica de la gastronomía española. Pero, ¿cuánto pesa exactamente una paletilla de ternasco?

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El peso de una paletilla de ternasco puede variar dependiendo de varios factores, como la raza del animal, su alimentación y el tipo de corte que se realice. Sin embargo, en promedio, una paletilla de ternasco suele tener un peso aproximado de 1,5 a 2,5 kilogramos.

Es importante tener en cuenta que este peso puede variar ligeramente dependiendo del lugar donde se adquiera la paletilla y del criterio del carnicero al realizar el corte. Además, es posible encontrar paletillas de ternasco más grandes o más pequeñas, según las preferencias del consumidor.

Ternasco vs Cordero: Descubre las diferencias entre estas deliciosas carnes

El ternasco y el cordero son dos tipos de carne muy apreciados en la gastronomía. Ambos tienen un sabor exquisito y son muy jugosos, pero existen algunas diferencias entre ellos que es importante conocer.

El ternasco se refiere a un cordero que tiene entre 70 y 90 días de vida. Esta carne es muy tierna y suave, con un sabor delicado y suculento. Por otro lado, el cordero se considera un animal joven de hasta un año de edad. Su carne es más sabrosa y tiene un sabor más pronunciado, con una textura más firme.

Otra diferencia clave entre el ternasco y el cordero es su preparación. El ternasco se cocina principalmente asado, ya sea al horno o a la parrilla, manteniendo su jugosidad y sabor. En cambio, el cordero se puede cocinar de diversas formas, como guisado, estofado o a la parrilla, dependiendo de la receta y el resultado deseado.

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