Guiso de Carne o Pescado Cocinado a Fuego Lento

Ingredientes

• Carne o pescado (según la elección)
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento rojo
• Zanahorias
• Tomates
• Caldo de carne o pescado
• Vino tinto (opcional)
• Papas o patatas
• Laurel
• Sal
• Pimienta
• Perejil (opcional, para decorar)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla picada y el ajo picado y cocinar hasta que estén dorados.
3. Añadir el pimiento rojo cortado en trozos y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas
4. Agregar la carne o pescado cortado en trozos y cocinar hasta que se dore por todos lados.
5. Incorporar los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
6. Verter el caldo de carne o pescado en la olla, junto con el vino tinto si se desea
7. Añadir una hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne o pescado y las papas estén tiernos.
9. Retirar la hoja de laurel y servir el guiso caliente, decorado con perejil si se desea.