Conejo a la Cerveza Hermanos Torres

Ingredientes

• 1 conejo entero
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de cerveza
• 200 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Tomillo
• Laurel
• Harina (opcional)

Preparación

1. Cortar el conejo en trozos.
2. Salpimentar los trozos de conejo.
3. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
4. Dorar los trozos de conejo en el aceite caliente hasta que estén bien dorados por todos lados.
5. Retirar los trozos de conejo de la olla y reservar.
6. En la misma olla, añadir las cebollas picadas, las zanahorias en rodajas y los dientes de ajo picados.
7. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
8. Añadir los trozos de conejo nuevamente a la olla.
9. Verter la cerveza y el caldo de carne en la olla.
10. Añadir unas ramitas de tomillo y hojas de laurel.
11. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno.
12. Si se desea una salsa más espesa, se puede añadir una cucharada de harina previamente disuelta en un poco de agua y cocinar por unos minutos más.
13. Rectificar el sazón con sal y pimienta al gusto.
14. Servir el conejo a la cerveza caliente acompañado de arroz blanco o patatas asadas.