Crema de pepino sin yogurt

Si eres intolerante a la lactosa o simplemente prefieres una opción más ligera, prueba esta deliciosa crema de pepino sin yogurt. Es refrescante, fácil de hacer y perfecta para los días calurosos de verano. ¡Una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión!

Ingredientes

Preparación

  1. Pelar y cortar los pepinos en rodajas.
  2. Picar finamente el ajo y la cebolla.
  3. Exprimir el jugo de limón.
  4. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
  5. Agregar el ajo y la cebolla picada, y cocinar hasta que estén dorados.
  6. Añadir las rodajas de pepino y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
  7. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  8. Colocar los pepinos cocidos en una licuadora junto con el jugo de limón y el caldo de verduras (opcional).
  9. Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  10. Si se desea, añadir hojas de menta fresca y licuar nuevamente para incorporar su sabor.
  11. Salpimentar al gusto.
  12. Refrigerar la crema de pepino durante al menos 1 hora antes de servir.
  13. Servir fría y decorar con hojas de menta fresca si se desea.
Crema de pepino sin yogurt

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