Si eres intolerante a la lactosa o simplemente prefieres una opción más ligera, prueba esta deliciosa crema de pepino sin yogurt. Es refrescante, fácil de hacer y perfecta para los días calurosos de verano. ¡Una opción saludable y sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión!
Ingredientes
Preparación
- Pelar y cortar los pepinos en rodajas.
- Picar finamente el ajo y la cebolla.
- Exprimir el jugo de limón.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar el ajo y la cebolla picada, y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir las rodajas de pepino y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Colocar los pepinos cocidos en una licuadora junto con el jugo de limón y el caldo de verduras (opcional).
- Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si se desea, añadir hojas de menta fresca y licuar nuevamente para incorporar su sabor.
- Salpimentar al gusto.
- Refrigerar la crema de pepino durante al menos 1 hora antes de servir.
- Servir fría y decorar con hojas de menta fresca si se desea.