Lasaña de Ricotta y Espinacas

Ingredientes

• 1 paquete de láminas de lasaña
• 500 g de espinacas frescas
• 500 g de ricotta
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
3. Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten.
4. Retira la sartén del fuego y añade la ricotta
5. En una fuente para horno, vierte una capa delgada de salsa de tomate.
6. Coloca una lámina de lasaña sobre la salsa de tomate y cubre con una capa de la mezcla de espinacas y ricotta.
7. Repite el proceso hasta utilizar todas las láminas de lasaña y la mezcla de espinacas y ricotta, terminando con una capa de lasaña.
8. Vierte el resto de la salsa de tomate sobre la última capa de lasaña y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
9. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea por aproximadamente 30 minutos.
10. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
11. Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de servir.