Mousse de Limón: Anna Recetas Fáciles

Ingredientes

• 4 limones
• 250 ml de nata para montar
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 5 hojas de gelatina
• Ralladura de limón (opcional)
• Hojas de menta para decorar (opcional)

Preparación

1. Exprime los 4 limones y reserva el jugo.
2. En un recipiente aparte, remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
3. En una olla, calienta la nata para montar junto con el azúcar a fuego medio, sin que llegue a hervir.
4. Mientras tanto, separa las yemas de las claras de los huevos
5. Agrega las yemas de huevo al recipiente con la nata caliente y mezcla bien.
6. Escurre las hojas de gelatina y añádelas a la mezcla de nata y huevos
7. Incorpora el jugo de limón a la mezcla y añade también la ralladura de limón si lo deseas
8. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve.
9. Añade las claras batidas a la mezcla de limón y nata, realizando movimientos envolventes para que se integren delicadamente.
10. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse esté firme.
11. Decora con hojas de menta si lo deseas antes de servir.