Cocido Murciano con Pelotas en Olla Express

Ingredientes

• 1 kg de garbanzos
• 500 g de carne de ternera en trozos
• 500 g de carne de cerdo en trozos
• 1 hueso de jamón
• 1 punta de jamón
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 1 pollo troceado
• 1 patata grande cortada en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate rallado
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Enjuagar los garbanzos y dejar en remojo durante la noche.
2. En la olla express, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne de ternera y cerdo.
3. Añadir el hueso de jamón, la punta de jamón, los chorizos, las morcillas y el pollo troceado.
4. Agregar la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde y los ajos picados.
5. Añadir el tomate rallado, el laurel, sal al gusto y una cucharada de pimentón dulce.
6. Escurrir los garbanzos y añadirlos a la olla express.
7. Cubrir todos los ingredientes con agua, asegurándose de que queden bien cubiertos.
8. Cerrar la olla express y cocinar a fuego alto hasta que la válvula comience a soltar vapor.
9. Reducir el fuego a medio y cocinar durante aproximadamente 45 minutos.
10. Dejar que la olla express se enfríe y se libere la presión antes de abrir.
11. Retirar los chorizos, las morcillas y el pollo de la olla y reservar.
12. Triturar parte de los garbanzos y las verduras para hacer las pelotas.
13. Formar las pelotas con la mezcla triturada y la patata cortada en trozos.
14. Volver a añadir las pelotas, los chorizos, las morcillas y el pollo a la olla.
15. Cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos más.
16. Servir el cocido murciano caliente y disfrutar.