Carne de Cocido en Salsa

Ingredientes

• 500 gramos de carne de cerdo
• 500 gramos de carne de ternera
• 500 gramos de huesos de jamón
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añadir la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos grandes
3. Incorporar los chorizos y las morcillas a la olla y cocinar durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Añadir la carne de cerdo y de ternera a la olla y cocinar hasta que se doren por todos lados.
5. Agregar los huesos de jamón, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, el laurel, el pimentón dulce y la sal al gusto.
6. Cubrir todos los ingredientes con agua suficiente y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
8. Una vez que la carne esté cocida y tierna, retirar los huesos de jamón y desmenuzar la carne.
9. Retirar los chorizos y las morcillas de la olla y cortarlos en rodajas.
10. Servir la carne desmenuzada, los chorizos y las morcillas en platos individuales y cubrir con la salsa resultante de la cocción.
11. Acompañar con patatas y zanahorias cocidas si se desea.
12. ¡Disfrutar de la carne de cocido en salsa!