Tarta de Manzana Sin Gluten con Crema Pastelera

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin gluten
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, en cubitos
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• 1/4 de cucharadita de sal
• 4 manzanas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 de taza de harina sin gluten
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclar la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. Agregar la mantequilla en cubitos y mezclar con las manos hasta obtener una textura arenosa.
4. Agregar el huevo y mezclar hasta formar una masa homogénea.
5. En una superficie enharinada, estirar la masa y forrar un molde para tarta.
6. En otro bol, mezclar las rodajas de manzana con el jugo de limón, el azúcar moreno y la canela.
7. Colocar la mezcla de manzana sobre la masa en el molde.
8. En otro bol, mezclar la leche, el azúcar, la harina sin gluten, las yemas de huevo y el extracto de vainilla.
9. Verter la crema pastelera sobre las manzanas en el molde.
10. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
11. Dejar enfriar antes de servir.