Brandada de Bacalao: Receta Portuguesa

Ingredientes

• 400 gramos de bacalao desalado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de taza de crema de leche
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto
• Pan tostado para servir

Preparación

1. En una olla con agua hirviendo, cocinar el bacalao desalado durante aproximadamente 10 minutos
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio
3. Añadir el bacalao desmenuzado a la sartén y cocinar durante unos minutos, revolviendo constantemente.
4. Verter la leche en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido y se haya absorbido la mayor parte de la leche.
5. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar ligeramente
6. Agregar la crema de leche al procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.
7. Condimentar con pimienta negra y sal al gusto
8. Transferir la brandada de bacalao a un recipiente y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
9. Para servir, acompañar la brandada de bacalao con pan tostado.