Bacalao encebollado con vino blanco

Ingredientes

• 500 gr de bacalao desalado
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Cortar las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates en juliana.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir las cebollas y los ajos
3. Agregar los pimientos y los tomates a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añadir el bacalao desalado a la sartén y cocinar durante unos minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado.
5. Verter el vaso de vino blanco sobre el bacalao y las verduras
6. Salpimentar al gusto y mezclar bien.
7. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
8. Servir caliente, espolvoreado con perejil picado si se desea.