Revuelto de Bacalao con Patatas Pajas
Ingredientes
Preparación
- Pelar las patatas y cortarlas en forma de pajas finas.
- En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva y freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y añadir la cebolla picada finamente
- Añadir el bacalao desmigado a la sartén y cocinar durante unos minutos, removiendo suavemente para deshacer los trozos grandes.
- Agregar los ajos picados y cocinar por un par de minutos más.
- Batir los huevos en un recipiente aparte y agregarlos a la sartén
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Si se desea, espolvorear con perejil picado antes de servir.
- Acompañar el revuelto de bacalao con las patatas pajas fritas.
Descubre el tiempo necesario para desalar el bacalao
Desalar el bacalao es un proceso esencial para disfrutar de su sabor y textura perfectamente equilibrados. Sin embargo, muchas personas se preguntan cuánto tiempo lleva desalar el bacalao de manera adecuada. Aquí te contaremos todo lo que necesitas saber al respecto.
En primer lugar, es importante mencionar que el tiempo necesario para desalar el bacalao puede variar dependiendo del grosor de las piezas y del método que elijas utilizar. En general, se estima que se necesitan al menos 24 horas para desalar el bacalao de forma adecuada.
Si decides utilizar el método de desalado en agua fría, es recomendable cambiar el agua cada 6-8 horas durante el proceso. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal y a obtener un bacalao con el punto de sal perfecto.
Por otro lado, si prefieres utilizar el método de desalado en agua caliente, el tiempo necesario se reduce a aproximadamente 3-4 horas. En este caso, es importante no dejar el bacalao en agua caliente durante demasiado tiempo, ya que podría perder su textura y sabor característicos.
Explorando la variedad de bacalao alrededor del mundo
El bacalao es un pescado muy popular en todo el mundo, conocido por su sabor suave y textura firme. Sin embargo, lo que muchos no saben es que existen diferentes variedades de bacalao que se encuentran en diferentes regiones del mundo. En este artículo, exploraremos algunas de estas variedades y descubriremos cómo se preparan en diferentes culturas.
En España, el bacalao es conocido como bacalao a la vizcaína y es un plato tradicional en la región del País Vasco. Se prepara con tomate, pimientos y ajo, y se sirve con patatas. Es un plato sabroso y reconfortante que ha sido parte de la gastronomía vasca durante siglos.
En Portugal, el bacalao es un ingrediente básico en muchos platos. Uno de los platos más populares es bacalhau com natas, que es una cazuela de bacalao con crema, patatas y cebolla. También se prepara el bacalhau à Brás, que es una mezcla de bacalao desmenuzado, patatas fritas, cebolla y huevo revuelto.
En Noruega, el bacalao es una parte importante de la dieta. Se consume principalmente en forma de lutefisk, que es bacalao seco preparado con lejía y luego cocido al vapor o hervido. También se sirve en forma de bacalao a la plancha con salsa de mantequilla y limón.
El bacalao es un pescado versátil que se prepara de diferentes maneras en todo el mundo. Ya sea en forma de bacalhau com natas en Portugal o bacalao a la vizcaína en España, cada región tiene su propia forma única de disfrutar de este delicioso pescado.
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