Receta de Alubias con Canela en Olla Express

Descubre cómo preparar unas deliciosas alubias con un toque de canela en la olla express. Una receta fácil y rápida que te sorprenderá por su sabor único. Ideal para disfrutar en los días fríos de invierno. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

• 500 gramos de alubias blancas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de apio
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua

Preparación

1. Enjuagar las alubias blancas y dejarlas en remojo en agua fría durante al menos 8 horas o toda la noche.
2. Picar finamente la cebolla y los ajos.
3. Cortar las zanahorias en rodajas.
4. Calentar un poco de aceite de oliva en la olla express y añadir la cebolla y los ajos
5. Agregar las zanahorias, las hojas de laurel, la rama de apio, el tomillo y el romero a la olla.
6. Escurrir las alubias y añadirlas a la olla.
7. Cubrir las alubias con agua, aproximadamente 2-3 veces su volumen.
8. Agregar la canela en polvo, sal y pimienta al gusto.
9. Cerrar la olla express y cocinar a fuego medio-alto durante 20-25 minutos.
10. Dejar que la presión de la olla se libere de forma natural antes de abrir.
11. Probar las alubias y ajustar la sazón si es necesario.
12. Servir caliente y disfrutar.

Receta de Alubias con Canela en Olla Express

Descubre la variedad de alubias que existen

Hay una gran variedad de alubias que existen en el mundo y cada una tiene sus propias características y sabores únicos. Desde las pequeñas y suaves alubias blancas, hasta las grandes y cremosas alubias negras, estas legumbres son la base de muchos platos deliciosos en diferentes culturas.

Las alubias blancas, también conocidas como alubias cannellini, son muy populares en la cocina italiana. Son suaves y mantecosas, lo que las hace perfectas para sopas cremosas y guisos reconfortantes.

Por otro lado, las alubias negras son muy comunes en la cocina latinoamericana. Son más grandes y tienen un sabor intenso. Se utilizan en platos tradicionales como los frijoles refritos o el famoso arroz con frijoles.

Otra variedad popular son las alubias rojas, que son un ingrediente clave en platos como el chili con carne. Son más pequeñas que las alubias negras y tienen un sabor ligeramente dulce.

Además de estas variedades, existen alubias pintas, alubias garbanzo, alubias mungo y muchas más. Cada una tiene su propia textura y sabor único, lo que las convierte en una opción versátil en la cocina.

El tiempo perfecto de cocción de las alubias en la olla express

Uno de los mayores desafíos al cocinar alubias en la olla express es determinar el tiempo de cocción perfecto. Si las alubias no se cocinan lo suficiente, pueden quedar duras y difíciles de comer. Por otro lado, si se cocinan demasiado, pueden volverse blandas y perder su textura característica.

Para lograr el tiempo de cocción perfecto, es importante tener en cuenta varios factores. En primer lugar, el tipo de alubia que estés cocinando puede influir en el tiempo de cocción. Algunas variedades de alubias, como las alubias negras, requieren un tiempo de cocción más largo que otras.

Además, el remojo previo de las alubias puede acelerar el tiempo de cocción. Si remojas las alubias durante al menos 8 horas antes de cocinarlas en la olla express, se ablandarán más rápidamente y requerirán menos tiempo de cocción.

Una vez que hayas considerado estos factores, puedes seguir esta guía general para determinar el tiempo de cocción adecuado:

– Alubias remojadas: Cocina las alubias en la olla express durante aproximadamente 15-20 minutos a alta presión.

– Alubias sin remojo: Cocina las alubias en la olla express durante aproximadamente 30-40 minutos a alta presión.

Recuerda que estos tiempos son solo una guía y pueden variar dependiendo de tu olla express y la cantidad de alubias que estés cocinando. Es recomendable hacer pruebas y ajustar el tiempo de cocción según tus preferencias personales.