Lomo a la Naranja Hermanos Torres

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 2 naranjas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de romero
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Sellar el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
4. Retirar el lomo de la sartén y reservarlo.
5. En la misma sartén, añadir la cebolla picada y los dientes de ajo picados
6. Agregar el vino blanco a la sartén y cocinar por unos minutos para que se reduzca ligeramente.
7. Agregar el jugo de las naranjas exprimidas y la ramita de romero a la sartén
8. Colocar el lomo de cerdo en una bandeja para horno y verter la mezcla de la sartén sobre él.
9. Salpimentar el lomo de cerdo al gusto.
10. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que el lomo esté cocido y tierno.
11. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 15 minutos para que el lomo se dore.
12. Retirar el lomo del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
13. Servir caliente y acompañar con la salsa de naranja y cebolla por encima.