Costilla de cerdo al horno: Receta de Karlos Arguiñano
Ingredientes
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimienta las costillas de cerdo por ambos lados.
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Agrega las costillas de cerdo y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas.
- Retira las costillas de la sartén y colócalas en una bandeja para horno.
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega el ajo picado finamente.
- Sofríe el ajo durante unos minutos hasta que esté dorado.
- Añade el perejil picado y mezcla bien.
- Añade el zumo de limón y un chorro de vino blanco a la sartén.
- Deja que la mezcla hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol.
- Añade el caldo de carne a la sartén y mezcla bien.
- Vierte la salsa sobre las costillas de cerdo en la bandeja para horno.
- Opcionalmente, puedes añadir patatas cortadas en rodajas a la bandeja para hornear junto con las costillas de cerdo.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno.
- Hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernas y bien cocidas.
- Retira el papel de aluminio y deja las costillas en el horno durante unos minutos más para que se doren.
- Retira las costillas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir.
- Sirve las costillas de cerdo con la salsa por encima y disfruta.
El sorprendente número de comensales que pueden disfrutar de un kilo de costilla de cerdo
Según los datos recopilados por expertos en gastronomía, resulta sorprendente la cantidad de comensales que pueden disfrutar de un kilo de costilla de cerdo. Esta deliciosa pieza de carne, tan popular en muchas culturas culinarias, puede satisfacer el apetito de aproximadamente cuatro personas.
Las costillas de cerdo son conocidas por su jugosidad y sabor intenso. Su carne tierna y suculenta se deshace en la boca, convirtiéndolas en una opción ideal para compartir en reuniones familiares o entre amigos. Además, al tratarse de una parte del cerdo con hueso, el sabor se potencia aún más durante el proceso de cocción.
La clave para aprovechar al máximo un kilo de costilla de cerdo es prepararla de forma adecuada. Existen diferentes técnicas de cocción, como asar al horno, cocinar a la parrilla o incluso cocer a baja temperatura durante varias horas. Sea cual sea el método elegido, es importante marinar la carne con especias y condimentos para realzar su sabor.
En definitiva, si estás planeando una comida o cena con amigos y quieres sorprenderles con un plato delicioso, un kilo de costilla de cerdo es una excelente elección. No solo te permitirá disfrutar de su exquisito sabor, sino que también podrás compartirlo con varias personas, creando momentos inolvidables alrededor de la mesa.
Secretos para lograr costillas de cerdo suaves y jugosas
Preparar costillas de cerdo suaves y jugosas puede parecer todo un desafío, pero con algunos secretos y técnicas adecuadas, podrás lograrlo sin problemas. A continuación, te compartimos algunos consejos para que tus costillas sean un verdadero deleite:
1. Marinado: El marinado es clave para lograr costillas jugosas. Prepara una mezcla con tus ingredientes favoritos, como salsa de soja, miel, ajo y especias, y deja que las costillas se impregnen durante al menos 4 horas o toda la noche.
2. Cocción lenta: Para obtener costillas tiernas, es esencial cocinarlas a fuego lento. Utiliza una olla de cocción lenta o un horno a baja temperatura para que la carne se cocine lentamente y se vuelva suave.
3. Sellado previo: Antes de cocinar las costillas, sella la carne en una sartén caliente. Esto ayudará a mantener los jugos en el interior y evitará que la carne se seque durante la cocción.
4. Baño de líquido: Añade un poco de líquido, como caldo de pollo o cerveza, al recipiente de cocción para mantener las costillas hidratadas y jugosas mientras se cocinan.
5. Glaseado final: Al final de la cocción, aplica un glaseado de tu elección sobre las costillas y hornéalas por unos minutos más. Esto les dará un sabor extra y las dejará brillantes y apetitosas.
Siguiendo estos secretos, tus costillas de cerdo serán irresistibles y te convertirás en un experto en su preparación. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con familiares y amigos!