Tartaletas de Cebolla Caramelizada, Pera y Queso

Ingredientes

• Masa brisa o masa quebrada
• 4 cebollas grandes
• 2 peras maduras
• 200 gramos de queso de cabra
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una sartén, derretir la mantequilla con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y cocinar hasta que estén caramelizadas y doradas.
4. Mientras tanto, pelar las peras y cortarlas en rodajas finas.
5. Retirar la masa brisa del refrigerador y extenderla sobre una superficie enharinada.
6. Cortar la masa en círculos del tamaño de los moldes para tartaletas y colocarlos en los moldes.
7. Pinchar la base de la masa con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
8. Rellenar cada tartaleta con una capa de cebolla caramelizada.
9. Colocar encima unas rodajas de pera y desmenuzar el queso de cabra sobre ellas.
10. Espolvorear cada tartaleta con una cucharada de azúcar moreno.
11. Salpimentar al gusto.
12. Hornear las tartaletas en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
13. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.