Tarta de Queso de Cabra Thermomix

Ingredientes

• 200g de galletas Digestive
• 80g de mantequilla derretida
• 400g de queso de cabra
• 200g de queso crema
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 200ml de nata líquida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mermelada de frutos rojos para decorar (opcional)

Preparación

1. Triturar las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
2. Mezclar las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
3. En un molde desmontable de tarta, presionar la mezcla de galleta en el fondo y los lados para formar la base de la tarta.
4. En un tazón grande, batir el queso de cabra, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Añadir la nata líquida y la esencia de vainilla, y batir hasta que estén bien mezclados.
7. Verter la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
8. Hornear la tarta a 180°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
9. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
10. Si se desea, decorar la tarta con mermelada de frutos rojos antes de servir.
11. Refrigerar la tarta durante al menos 2 horas antes de servir para que se asiente.
12. Cortar en porciones y disfrutar.