Bizcocho de Algarroba y Manzana

Ingredientes

• 200 gramos de harina de trigo
• 50 gramos de harina de algarroba
• 1 sobre de levadura en polvo
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 120 ml de aceite de girasol
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 manzanas grandes, peladas y ralladas
• 50 gramos de nueces picadas (opcional)
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol, tamizar la harina de trigo, la harina de algarroba y la levadura en polvo.
3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Agregar el aceite de girasol, la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar
5. Incorporar las manzanas ralladas a la mezcla líquida y mezclar nuevamente.
6. Agregar la mezcla de harina, levadura y sal a la mezcla líquida
7. Si se desea, añadir las nueces picadas a la masa y mezclar.
8. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
10. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
11. Servir y disfrutar.