Sopa de Higaditos y Mollejas de Pollo

Ingredientes

• 500 gramos de higaditos de pollo
• 500 gramos de mollejas de pollo
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 papa grande
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Perejil picado para decorar

Preparación

1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Picar la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio en trozos pequeños.
3. Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio a la olla y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agregar los higaditos de pollo y las mollejas de pollo a la olla y cocinar hasta que estén dorados por todos lados.
5. Pelar y cortar la papa en cubos pequeños y añadirla a la olla.
6. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición.
7. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los higaditos y las mollejas estén bien cocidos.
8. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
10. Decorar con perejil picado antes de servir.