Bizcocho de Mascarpone y Manzana

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 200 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla
• 4 huevos
• 200 gramos de mascarpone
• 2 manzanas
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
3. Añadir la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla anterior
4. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños.
5. Agregar los trozos de manzana a la masa y mezclar suavemente.
6. En otro bol, batir el mascarpone hasta que esté suave y cremoso.
7. Añadir el mascarpone a la masa y mezclar hasta que esté bien incorporado.
8. Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
9. Hornear durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
10. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
11. Una vez completamente enfriado, espolvorear con azúcar glas (opcional) antes de servir.