Sopa al Pesto Provenzal Julie

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de fideos cortos
• 1 zanahoria, cortada en cubitos
• 1 papa, cortada en cubitos
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de pesto
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado, para decorar (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añadir la zanahoria y la papa, y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
4. Verter el caldo de pollo en la olla y llevar a ebullición.
5. Agregar los fideos cortos y cocinar según las instrucciones del paquete.
6. Una vez que los fideos estén cocidos, reducir el fuego a bajo y agregar el pesto.
7. Revolver bien para asegurarse de que el pesto se distribuya uniformemente en la sopa.
8. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
9. Cocinar por unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente.
10. Servir caliente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si se desea.
11. Disfrutar de la sopa al pesto provenzal Julie.