Solomillo de Cerdo con Castañas y Manzanas

Ingredientes

• 4 solomillos de cerdo
• 200g de castañas
• 2 manzanas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 200ml de caldo de carne
• 100ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Salpimentar los solomillos de cerdo.
2. En una sartén grande, calentar aceite de oliva y dorar los solomillos por ambos lados
3. En la misma sartén, añadir las cebollas y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar las castañas peladas y cocinar durante unos minutos.
5. Añadir las manzanas peladas y cortadas en trozos, junto con el caldo de carne y el vino blanco.
6. Cocinar a fuego medio-alto hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
7. Volver a colocar los solomillos en la sartén y cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén cocidos.
8. Retirar los solomillos y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.
9. Servir los solomillos con la salsa de castañas y manzanas por encima.
10. Opcionalmente, espolvorear con perejil picado antes de servir.