Salteado de Verduras y Pollo Estilo Chino

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
• 1 cebolla mediana cortada en juliana
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento verde cortado en tiras
• 1 calabacín cortado en rodajas
• 1 taza de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para saltear

Preparación

1. En una sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agregar las pechugas de pollo cortadas en cubos y cocinar hasta que estén doradas por todos lados
3. En la misma sartén, agregar la cebolla cortada en juliana y cocinar hasta que esté transparente.
4. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas y cocinar por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
5. Agregar los pimientos rojo y verde cortados en tiras, así como el calabacín cortado en rodajas
6. Agregar los brotes de soja y cocinar por un minuto adicional.
7. Añadir los dientes de ajo picados y el jengibre rallado, cocinar por unos segundos hasta que suelten su aroma.
8. Regresar el pollo dorado a la sartén y mezclar bien con las verduras.
9. En un tazón aparte, combinar la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo
10. Cocinar por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
11. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
12. Retirar del fuego y servir caliente