Salsa de Frambuesa para Pato

Ingredientes

• 250 gramos de frambuesas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de maicena disuelta en agua fría
• 1 taza de caldo de pollo o de pato
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla pequeña, combina las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón.
2. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frambuesas se ablanden y el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega la maicena disuelta en agua fría a la olla y revuelve bien para evitar grumos.
4. Vierte el caldo de pollo o de pato en la olla y mezcla todo.
5. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia suave y brillante.
6. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Retira la salsa del fuego y déjala enfriar antes de servir.
8. Puedes utilizar esta salsa de frambuesa como acompañamiento para platos de pato o cualquier otra carne de tu preferencia