Salchichas a la Riojana con Patatas

Ingredientes

• Salchichas
• Patatas
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Ajo
• Tomate
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Caldo de carne
• Vino blanco (opcional)

Preparación

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Picar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trozos pequeños.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
4. Añadir la cebolla, el pimiento rojo y el ajo a la sartén y cocinar hasta que estén dorados y tiernos.
5. Agregar el tomate picado a la sartén y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el pimentón dulce y remover bien para que se mezcle con los demás ingredientes.
7. Agregar las salchichas a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
8. Añadir las rodajas de patatas a la sartén y mezclar bien con los demás ingredientes.
9. Salpimentar al gusto.
10. Añadir el caldo de carne y el vino blanco (opcional) a la sartén, suficiente para cubrir las salchichas y las patatas.
11. Cocinar a fuego medio-bajo, tapando la sartén, hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido.
12. Servir caliente y disfrutar.