Receta de Garbanzos con Pulpo

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos
• 1 pulpo fresco (aproximadamente 1 kg)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua durante al menos 8 horas.
2. En una olla grande, cocinar los garbanzos en agua con sal y las hojas de laurel hasta que estén tiernos
3. Mientras tanto, limpiar el pulpo y cortarlo en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, los ajos y los pimientos picados
5. Agregar el tomate picado y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el pulpo a la sartén y cocinar hasta que esté tierno y cocido, aproximadamente 20 minutos.
7. Escurrir los garbanzos cocidos y añadirlos a la sartén con el pulpo y las verduras.
8. Agregar el pimentón dulce y el comino en polvo
9. Añadir sal y pimienta al gusto.
10. Cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
11. Servir caliente y espolvorear con perejil picado si se desea.