Pure de Calabaza en Mambo

Ingredientes

• 1 calabaza
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Preparación

1. Pelar y cortar en trozos pequeños la calabaza, las zanahorias, la cebolla y los dientes de ajo.
2. En el recipiente de la mambo, agregar la mantequilla y calentar en modo sofrito.
3. Añadir la cebolla y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
4. Agregar la calabaza y las zanahorias cortadas y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden un poco.
5. Verter el caldo de verduras en el recipiente de la mambo.
6. Cerrar la tapa de la mambo y seleccionar el modo de cocción al vapor durante 15 minutos.
7. Una vez que la calabaza y las zanahorias estén bien cocidas, retirar el recipiente de la mambo y dejar enfriar por unos minutos.
8. Transferir los ingredientes a una batidora o procesador de alimentos y triturar hasta obtener una textura suave y homogénea.
9. Regresar la mezcla a la mambo y seleccionar el modo de calentar durante unos minutos para que el puré se caliente.
10. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
11. Servir caliente y disfrutar de un delicioso puré de calabaza.