Pollo de Corral Guisado Tradicional
Ingredientes
Preparación
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregar las piezas de pollo y dorarlas por todos los lados, asegurándose de que estén bien selladas.
- Retirar el pollo de la olla y reservar.
- En la misma olla, agregar las cebollas y los ajos picados
- Añadir las zanahorias, los tomates, los pimientos rojo y verde
- Incorporar el pollo nuevamente a la olla.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore durante unos minutos.
- Agregar el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
- Remover las hojas de laurel, el tomillo y el romero antes de servir.
- Acompañar el pollo guisado con arroz blanco o patatas asadas, si se desea.
- ¡Disfrutar de un delicioso pollo de corral guisado!
Descubre las características y beneficios de un pollo de corral
El pollo de corral es una opción cada vez más popular entre los consumidores que buscan una alimentación más saludable y sostenible. A diferencia del pollo convencional de granja, el pollo de corral se cría en condiciones más naturales y se alimenta de forma más equilibrada.
Una de las principales características del pollo de corral es que se cría al aire libre, lo que le permite tener una vida más activa y natural. Esto se traduce en una carne más firme y jugosa, con un sabor y textura superiores.
Además, el pollo de corral se alimenta de forma más natural, con una dieta basada en cereales y vegetales, lo que le aporta un mayor contenido en ácidos grasos Omega-3. Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón.
Otra ventaja del pollo de corral es que no se le administran antibióticos de forma rutinaria, ya que al tener una vida más saludable y menos estresante, su sistema inmunológico es más fuerte. Esto reduce el riesgo de desarrollar resistencia a los antibióticos y contribuye a la salud general de los consumidores.
El misterio del color amarillo en el pollo de corral: una explicación reveladora
El color amarillo del pollo de corral siempre ha sido un misterio para muchas personas. ¿Por qué algunos pollos tienen un color amarillo intenso en su carne mientras que otros son más pálidos? La respuesta a esta incógnita se encuentra en la alimentación de estos animales.
El color amarillo en la carne de los pollos de corral se debe a su dieta rica en carotenoides, pigmentos naturales que se encuentran en ciertos alimentos como los granos y vegetales de color naranja o amarillo intenso. Estos carotenoides son absorbidos por los pollos a través de su alimentación y se acumulan en su tejido adiposo, dando como resultado ese característico color amarillo.
La presencia de carotenoides en la carne de los pollos de corral no solo afecta su apariencia, sino que también tiene beneficios para la salud. Estos compuestos son antioxidantes y ayudan a fortalecer el sistema inmunológico de las aves, proporcionando una carne más nutritiva y saludable para quienes la consumen.
Es importante destacar que el color amarillo no indica la calidad o frescura del pollo, sino simplemente su alimentación. Los pollos de corral que han sido criados con una dieta balanceada y rica en carotenoides tendrán un color amarillo más intenso, mientras que aquellos que no han tenido acceso a estos alimentos tendrán un color más pálido.
