Pollo con Setas y Vino Blanco

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200 gramos de setas (pueden ser champiñones, portobello, shiitake, etc.)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
3. Añadir las pechugas de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados
4. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y agregar la cebolla picada y los ajos picados
5. Añadir las setas cortadas en láminas a la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
6. Verter el vino blanco en la sartén y cocinar durante unos minutos, hasta que se reduzca un poco.
7. Agregar el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición.
8. Volver a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén cocidas por completo.
9. Espolvorear con perejil picado (opcional) para decorar.
10. Servir caliente acompañado de arroz, puré de patatas o una ensalada verde.