Pollo con Guisantes y Zanahorias

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación

1. Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
2. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. Agregar las pechugas de pollo y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados
4. En la misma sartén, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla y el ajo
5. Agregar las zanahorias y los guisantes a la sartén
6. Agregar el caldo de pollo y el tomillo seco a la sartén
7. Regresar las pechugas de pollo a la sartén y asegurarse de que estén sumergidas en el líquido.
8. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar la sartén y cocinar por unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.
9. Servir caliente y disfrutar.