Pollo con Champiñones y Patatas

El pollo con champiñones y patatas es una deliciosa y fácil receta que combina sabores y texturas. El pollo se cocina en una salsa cremosa de champiñones que le da un sabor irresistible. Las patatas, por su parte, se doran en el horno para obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Una opción perfecta para una comida reconfortante y deliciosa.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 200g de champiñones frescos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200ml de caldo de pollo
• 100ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos medianos.
2. Lavar y cortar los champiñones en láminas.
3. Pelar y cortar las patatas en rodajas.
4. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
5. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Añadir las pechugas de pollo a la sartén y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados
7. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario, y añadir la cebolla y el ajo picados
8. Agregar los champiñones a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos.
9. Añadir las patatas en rodajas a la sartén y mezclar bien con los champiñones y la cebolla.
10. Verter el caldo de pollo y el vino blanco en la sartén
11. Volver a colocar las pechugas de pollo en la sartén y cocinar por unos minutos más para que se calienten.
12. Salpimentar al gusto.
13. Espolvorear con perejil picado, si se desea.
14. Servir caliente y disfrutar.