Pollo con Cerveza y Manzana

Ingredientes

• 1 pollo entero
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 manzanas verdes
• 1 lata de cerveza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina

Preparación

1. Preparar el pollo, lavándolo y secándolo con papel de cocina.
2. Sazonar el pollo con sal y pimienta al gusto.
3. Cortar la cebolla en rodajas y picar los dientes de ajo.
4. Pelar y cortar las manzanas en trozos grandes.
5. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
6. Dorar el pollo por todos lados, asegurándose de que esté bien sellado.
7. Agregar la cebolla, el ajo, las manzanas, el romero, el tomillo y la hoja de laurel alrededor del pollo.
8. Verter la cerveza y el caldo de pollo en la olla.
9. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
10. Retirar el pollo de la olla y reservar en un plato.
11. En una sartén aparte, derretir la mantequilla y agregar la harina, revolviendo constantemente para hacer un roux.
12. Agregar gradualmente la salsa de la olla al roux, revolviendo constantemente hasta obtener una consistencia espesa y suave.
13. Verter la salsa sobre el pollo y servir caliente.